MATSERVERING

Bakgrunnstoff

 

Statens ernæringsråd utarbeidet Retningslinjer for mat i barnehagen i 1995. Disse er revidert.

 

https://helsedirektoratet.no/Lists/Publikasjoner/Attachments/431/Retningslinjer-for-mat-og-maltider-i-barnehagen-IS-1484.pdf

 

Det bør være faste måltider med tilsyn, og ikke mer enn 3-4 timer mellom måltidene.

Måltidene bør bestå av brødskiver, skummetmelk eller lettmelk, frukt og/eller grønnsaker.

 

Til brødmåltidene bør det tilbys ekstra lettmelk, frukt og grønnsaker.

Varme måltider kan erstatte eller være en variasjon til brødmåltidene.

Alle barna bør få god tid til å spise, minimum 30 minutter.

Det bør legges vekt på å gjøre måltidene trivelige.

Retningslinjene er vist til i Forskrift om miljørettet helsevern i barnehage og skoler mv. under §11.Måltid

Derfor bør mengden tilsatt sukker begrenses:

Tilsatt sukker (”tomme kalorier”) gir kun energi, ingen næringsstoffer.

Et høyt inntak avtilsatt sukker kan fortrenge næringsrike matvarer fra kosten.

Tilsatt sukker tærer på tennene og øker risikoen for hull i tennene, spesielt hvis man småspiser/drikker sukkerrike matvarer mellom måltidene.

Et høyt inntak av tilsatt sukker i kombinasjon med inaktivitet kan føre til overvekt.

I en landsomfattende kartlegging (2005) av

4- åringers kosthold kom det fram at:

Mer enn 80 % av barna fikk mer sukker enn det anbefalte maksimale øvre inntak.

Gjennomsnittlig inntak pr. dag:

2 dl saft/brus og 20 g godteri.

60 % av sukkeret kom fra saft, brus, godteri, kaker og rent sukker.

Barna med høyt inntak av sukker hadde lavere inntak av vitaminer, mineraler og kostfiber, spesielt lite jern og D-vitamin.

Mål

Barna i Vesletun:

-  Opplever å smake mye forskjellig mat.

-  Setter pris på sunn mat og innarbeider sunne matvaner.

-  Opplever trivelige måltider med god tid til å spise seg mette og ha et positivt sosialt samspill.

-  Opplever å være kokker selv.

-  Har kunnskap om hva som er sunn mat og hva som er ”kosemat”

Smøremåltid

Barna får et smøremåltid i barnehagen. Det er i hovedsak til første måltid kl 9.00.

Er det varm mat til andre måltid kl 13, spises nista til første måltid.

Av og til koker vi havregrøt eller har havregryn og cornflakes til frokost. Vi bruker ikke sukker på havregrøt eller grynfrokost, men barna kan velge å ha noen rosiner på.

Vi har Fossebrød fra Austbygde bakeri og 2 ulike knekkebrødsorter. Dette deles i halvskiver.

Av og til bakes det brød eller rundstykker.

Til smøremåltidet får barna ekstralett melk eller vann.  De yngste får litt Biola til "dessert".

Vi får varer fra butikken hver uke. Listen under er i hovedsak det vi kjøper,  med utskiftinger av enkelte påleggslag innimellom.

 

- grov leverpostei 

- makrellfilet

- Sprett prim

- gul ost 

- brunost 

- nøkkelost 

- skinkeost 

- baconost 

- salami

- falukorv 

- kaviar

- fiskepudding

- peppermakrell

- røkt ørret/laks

- sure agurker 

- agurker

- tomater

- paprika

 

Frukt og Grønnsaker

Hver morgen skal det stå oppskjærte grønnsaker tilgjengelig for barna slik at de selv kan gå og hente seg når de ønsker. (gullpenger av gulrøtter, buketter av blomkål, staver av kålrot o.l)

Barna får i tillegg frukt/grønnsaker 1-2 ganger  hver dag.

Innkjøp av frukt og grønnsaker ca 13 kilo pr uke:

-           gulrøtter, kålrot, blomkål

-           bananer +   3 forskjellige slag frukt, varierer med årstid og tilgjengelighet

 

I tillegg har vi villbringebær, noen ripsbusker som barna kan spise fritt av utover høsten.

Skogen byr også på  bringebær, blåbær og tyttebær som blir flittig plukket av barn i alle aldre.

 

Av og til har foreldre med grønnsaker til oss fra egen åker, det blir satt stor pris på av barna.

Familier med frukttrær lar oss komme og plukke epler og pærer om høsten.

 

Niste m/tilbehør

Barna har med niste til et måltid. Noen spiser også litt av nista si når dekommer om morgenen.

Det er i utgangspunktet ikke retningslinjer for hva barna kan ha i nista si, men det oppfordres til å begrense sjokoladepålegg o.a godteripålegg.

 

Det samme gjelder ”frokostblandinger” som sjokokuler, kaker og kjeks.

Pga nøtteallergi er det ikke anledning til å ha med reine nøtter eller noe med nøtter i.

Foreldre synes det kunne være hyggelig å sende med en smakebit fra julebaksten, og at ”Desembernisteboksen” kan bli litt søtere for de familiene som ønsker det.

Dersom barna har med f.ex en kake i nisteboksen deles ikke dette med andre barn.

Til nista får barna ekstralett melk eller vann. De yngste får litt Biola til ”dessert”. 

Varm mat

Vi lager et varmt måltid av og til og i forbindelse med noen av bursdagsfeiringene.

Et varmt måltid kan også lages over bålet i Vesleskogen.

Vi er med i fiskesprell, og vektlegger å bruke fisk i de varme måltidene.

 

Litteratur og nettsider

Aktuell litteratur

   ”Det er ikke lørdag hver dag!”                 
Hefte med faktaopplysninger og oppskrifter utgitt av Nasjonalforeningen for folkehelse.

   ”Hurra! Ny vri på bursdagsmaten”           
Hefte med spennende oppskrifter utgitt av Opplysningskontoret for meieriprodukter.

   ”Matpakka” 
 Kokebok med spennende oppskrifter skrevet av Marit Røttingsnes Westlie og Øystein Westlie.

 

Nettsider

  www.melk.no

  www.nasjonalforeningen.no

  www.helsenytt.no

  www.matportalen.no

  www.fiskesprell.no